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La papa

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Variedades de papa nativa
Variedades de papa nativa
Fuente de la imagen: https://www.seed.uno

(Lucha Indígena 138) Es oriunda del Perú, donde se cultivó desde hace 7,000 años. Cuando vinieron los invasores europeos miraban con horror los alimentos subterráneos: el camote, la yuca, la oca, el año, el olluco. Decían que eran malditos porque estaban cerca del demonio. La más maldita fue la papa, pues el demonio había hecho que llevara el nombre del santo padre que está en Roma, por eso le cambiaron el nombre, hasta hoy en España la llaman "patata".

La llevaron a Europa para alimento de chanchos. En la primera mitad del siglo XVII, las malas cosechas de cereales causadas por la guerra de los Treinta Años produjeron una feroz hambruna, de la que Europa se salvó gracias a la papa.

En los últimos cuatro años, la importación de papas prefritas congeladas pasó de los US$7,9 millones en el 2010 a los US$22,7 millones en el 2014. Estas cifras dejan entrever que el producto importado desplazó a las papas nativas en la provisión de este alimento a los restaurantes que ofrecen pollo a la brasa.

Este incremento de venta de papa prefrita está asociada a la práctica comercial de entregar gratuitamente a las pollerías equipos o congeladoras para la conservación de las papas, así como la venta de un aceite especial para frituras de mayor densidad y conservación que el que usa el público normalmente. La empresa que lidera la importación de esta papa es Alicorp, que ingresó desde el 2011 a este negocio.

El año pasado importó papa prefrita por el valor de US$9,7 millones. A entender de Koo el ingreso de esta firma a este negocio incrementó los volúmenes de importación. A Alicorp le siguen Delosi que importó US$3,6 millones, Oregon Food con US$2,08 millones y MRC Excel con US$1,4 millones.

Estas papas provienen principalmente de Holanda, país del que se importaron el anteaño más de US$10 millones. A julio del año pasado, las importaciones ya superaban los US$13 millones, por un total de 16 mil toneladas.

Los campesinos peruanos productores de papa, ante el fuerte descenso del precio del producto han realizado movilizaciones que han sido respondidas a balazos por el gobierno. Ha optado por asesinar peruanos agricultores de papa defendiendo los intereses de las empresas imperialistas.

Por orden del gobierno han sido asesinados Irineo Curiñaupa Campos de 27 años (Huancavelica) y Celestino Flores Ventura de 42 años (Pasco) ocurridas este 31 de enero, en el contexto de la represión policial al Paro Agrario Nacional Indefinido. Hay más de 50 heridos. Llamamos al pueblo peruano a luchar contra el gobierno de PPK sirviente de empresas imperialistas y asesino de peruanos.

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Acceda al periódico completo haciendo clic en el siguiente enlace. "Lucha Indígena 138" (versión PDF, español, 12 páginas)



Publicado: febrero 2018

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